I nostri piatti
Sapori Autentici tra Alcamo e Castellammare del Golfo
Gusto, tradizione e stagionalità nei nostri piatti
Il menù de La Bisaccia è un omaggio alla cucina rurale siciliana, con piatti che esaltano le materie prime locali e la stagionalità. Dalle carni grigliate ai primi creativi, ogni portata racconta il territorio con gusto e autenticità. I dolci fatti in casa completano un’esperienza pensata per emozionare. Vieni a scoprire i sapori tra Alcamo e Castellammare del Golfo.
Antipasti
Gli antipasti de La Bisaccia introducono con eleganza i sapori della cucina rurale siciliana. Dall’Antipasto Bisaccia, selezione dello chef pensata per due persone, alla classica Caponata di melanzane, ogni proposta rispetta la stagionalità e l’autenticità. Le frittelle della zia, a base di ricotta e zucchine, evocano ricette familiari, mentre la bruschetta si veste di sapori semplici come il pomodoro fresco o il paté di pomodoro secco. L’uovo in camicia con crema di gorgonzola, noci e tartufo aggiunge un tocco raffinato a una proposta profondamente legata alla terra.
Primi piatti
I primi piatti raccontano la Sicilia più rustica e generosa: fettuccine con ragù bianco di lepre o cinghiale e funghi porcini, gnocchi al pistacchio e speck, fino ai delicati fagottini ripieni di pere e formaggio con crema di gorgonzola. Non mancano le paste fresche, come le busiate con pesto di zucchine, ricotta e mandorle, o le classiche spaghetti al pesto trapanese. Due risotti completano l’offerta: uno al tartufo e uno rosso con salsiccia, simboli di una cucina che sa essere raffinata senza mai perdere il legame con il territorio.
Secondi piatti
La Bisaccia celebra la carne con una selezione accurata di tagli e preparazioni. Tra i protagonisti troviamo il filetto di manzo grigliato, anche in versione tartufata o con funghi porcini, la bistecca di cuberoll e la tagliata di reale in diverse varianti: classica, con pistacchio o tartufo. Immancabile la grigliata mista e il pollo panato per chi cerca sapori semplici e familiari. Ogni piatto è accompagnato da olio extravergine e aromi locali, esaltando la materia prima con rispetto e gusto.
Dolci e Dessert
Tutti i dolci sono di nostra produzione, un dettaglio che sottolinea la cura artigianale della nostra cucina. Dalle cassatelle al cannolo siciliano, dai tortini al cuore caldo al parfait di mandorle o pistacchio, ogni dessert è pensato per concludere con dolcezza un percorso gastronomico autentico. Ad accompagnare, una selezione di vini locali, amari e digestivi scelti per completare l’esperienza.
I nostri video: scopri La Bisaccia in azione
Scopri la passione e la maestria dello chef Flavio Vilei attraverso i nostri video: ogni piatto è una narrazione visiva della cucina rurale siciliana, preparata con ingredienti freschi e locali.Lasciati guidare in un viaggio culinario che celebra la tradizione e l'innovazione, direttamente dalla nostra cucina immersa nella campagna di Alcamo.
